ENSALADA TEMPLADA DE TXIPIS
11,00 €Mézclum De Lechuguitas, Cebolla Osmotizada En Remolacha, Txipis A La Plancha Y Vinagreta De Tinta de Calamar
ENSALADA DE BAKALAO CONFITADO
11,50 €Mézclum De Lechuguitas, Cebolleta Osmotizada, Bakalao En Lascas, Patata Cocida, Pikillos Asados Y Vinagreta De JerezENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
10,50 €Mézclum De Lechuguitas, Cebolla Osmotizada, Pollo Empanado en Copos de Maíz, Tomates Txerry, Lascas de Queso idiazábal Y Salsa César
ENSALADA DE JAMÓN DE PATO
11,00 €Mézclum De Lechuguitas, Cebolla Osmotizada En Remolacha, Jamón De Pato, Arena de Frutos Secos Y Salsa Mostaza y Miel
ENSALADA ESCALIVADA
10,50 €cebolla, pimientos, calabacín y berenjena asados, queso de cabra y vinagreta de aceituna negra
patatas alavesas con nuestra salsa brava
6,50 €
PATATAS BABY ASADAS CON MOJO VERDE Y MOJO PICÓN CANARIO
7,00 €
CROQUETAS CASERAS DE BOLÉTUS
1,50 € / ud.CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN ÍBERICO
1,50 € / ud.Natxos con pico de gallo, bolognesa, SALSA DE queso CHEDDAR, TIERRA DE aceituna negra y maíz
8,50 €HUEVOS ROTOS AL ESTILO TRADICIONAL DE JAMÓN, BOLETUS O TXISTORRA
7,00 €
Verduritas En Tempura Con Mayonesa De Kimchi
8,00 €
TXIPIS A LA PLANCHA con ALIOLI DE SU TINTA y WOK DE VERDURITAS
9,50 €ALITAS DE POLLO de corral con toque hindú y nuestro guacamole
7,50 €RABITAS DE TXIPIRÓN CON GEL DE LIMA
9,00 €
TORTILLA DE BAKALAO CONFITADO
8,60 €MEJILLONES A LA BRASA CON ACEITE DE HUMO
9,50 €
PIPARRAS EN TEMPURA
6,50 €
clásica
7,00 €TERNERA ALAVESA A LA BRASA, MÉZCLUM DE LECHUGUITAS, TOMATES, CEBOLLA POCHADA Y QUESO EDAMcherry
8,00 €TERNERA ALAVESA A LA BRASA, TOMATES CHERRY CONFITADOS, CEBOLLA CRUJIENTE, NUESTRA MAHONESA DE BACON Y LASCAS DE QUESO IDIAZÁBALIBÉRICA
8,50 €TERNERA ALAVESA A LA BRASA, NUESTRA SALSA IDIAZÁBAL, PIMIENTOS ROJOS ASADOS Y PALETILLA IBÉRICACOSTILLA
9,60 €CARNE DE COSTILLA ASADA A BAJA TEMPERATURA 24 HORAS, LIGADA CON SALSA BARBACOA CASERA, MÉZCLUM DE LECHUGUITAS, SALSA DE QUESO IDIAZÁBAL Y BACON A LA PLANCHA
Vegana
6,50 €HAMBURGUESA DE LENTEJAS, ZANAHORIA RALLADA, MÉZCLUM DE LECHUGUITAS Y TOMATES TXERRY
QBOSQ!
11,50 €CARNE DE VACA MADURADA, LECHUGA, TOMATE Y CEBOLLA POCHADA CON PATATAS CHIPS CASERA
EL SECRETO
7,00 €SECRETO IBÉRICO A LA BRASA CON PIMIENTOS VERDESMAREJADA
9,00 €Ventresca marinada en salsa de soja, aguacate, tomate cherry, cebolla osmotizada en remolacha y nuestro toque de mostaza
GALLITO
7,50 €PECHUGAS DE POLLO EMPANADO EN COPOS DE MAÍZ, MEZCLUM DE LECHUGUITAS, TOMATE CHERRY, SALSA DE IDIAZÁBAL Y SUS LASCAS
DE LA HUERTA
7,50 €AGUACATE FRESCO, PUERRO, ZANAHORIA RAYADA SOBRE RODAJAS DE TOMATE FRESCO Y MEZCLUM DE LECHUGAS CON MAHONESA SUAVE DE KIMCHI Y SOJA
KRAKEN
7,00 €CALAMARES EN TEMPURA CON ALIOLI DE TINTA Y MAHONESA DE KIMCHI
HOT DOG AL ESTILO BRASILEÑO
6,50 €Pico De Gallo, Cebolla Crujiente, Patatas Paja, Kétchup, Mostaza Y Mayonesa
NAUTILUS
12,50 €ENSALADA DE PULPO ASADO, CREMA DE YUCA Y CRUJIENTE DE PIMENTÓN
TUDELANA
10,60 €ENSALADA DE COGOLLOS A LA PARRILLA CON VINAGRETA DE AGUACATE Y FILETES DE ANCHOACARPACCIO
10,00 €CARNE DE CHULETÓN CON IDIAZÁBAL AHUMADO, RÚCULA Y EMULSIÓN DE CÍTRICOS
PALOMITAS
7,00 €POPS DE POLLO MARINADO Y FRITO CON SALSA DE AJI AMARILLORISOTTO
9,50 €ARROZ MELOSO DE HONGOS Y PATOVIAJE A LA INDIA
11,60 €ALBONDIGAS DE BEGIHANDI CON SALSA DE CURRY VERDE, ESPINACAS Y TALLARINES DE ARROZ
MAR EN CALMA
17,50 €Lubina Salvaje A La Parrilla Con Arroz Verde De Nori Y CítricosEL CORRALITO
9,00 €CONTRAMUSLO DE POLLO DE CORRAL RELLENO DE HONGOS CON PESTO VERDE
LA CARRILLADA
16,80 €CARRILLERA DE TERNERA AL VINO TINTO CON CHALOTAS GLASEADASAZPIZUNA
22,50 €Solomillo De Vaca Vieja A La Parrilla Con Shiiake Confitado Y BimiMEMORIAS DE SEGOVIA
21,00 €COCHINILLO ASADO EN DOS COCCIONES CON ENSALADA VERDE
CHEESE CAKE
6,00 €Tarta De Queso Al Horno Con Mermelada De FresaTORRIJA
6,50 €JUGOSO PAN BRIOCHE CON HELADO DE VAINILLA
BLANCO Y NEGRO
6,50 €Coulant De Chocolate Con Salsa De Chocolate Blanco Y Helado De ChocolatePANNA COTTA
5,50 €DE MARACUYÁ CON INFUSION DE TÉ NEGRO TEXTURIZADOContesa
5,00 €TARTA LAMINADA DE CHOCOLATE Y NATA