ENSALADA TEMPLADA DE TXIPIS
10,00 €Mézclum De Lechuguitas, Cebolla Osmotizada En Remolacha, Txipis A La Plancha Y Vinagreta De Tinta de Calamar
ENSALADA DE BAKALAO CONFITADO
10,50 €Mézclum De Lechuguitas, Cebolleta Osmotizada, Bakalao En Lascas, Patata Cocida Y Vinagreta De JerezENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
9,50 €Mézclum De Lechuguitas, Cebolla Osmotizada, Pollo Empanado en Copos de Maíz, Tomates Txerry, Lascas de Queso idiazábal Y Salsa César
ENSALADA DE JAMÓN DE PATO
11,00 €Mézclum De Lechuguitas, Cebolla Osmotizada En Remolacha, Jamón De Pato, Arena de Frutos Secos Y Salsa Mostaza y Miel
ENSALADA DE QUINOA
9,50 €Quinoa, Pimiento Rojo, Pimiento Verde, Cebolleta Y Aliño De Soja y Limón
patatas alavesas con nuestra salsa brava
5,50 €
PATATAS ARRUGADAS CON MOJO VERDE Y MOJO PICÓN CANARIO
6,00 €CROQUETAS CASERAS DE BOLÉTUS
1,50 € / ud.
CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN ÍBERICO
1,50 € / ud.Natxos con pico de gallo, bolognesa, SALSA DE queso CHEDDAR, TIERRA DE aceituna negra y maíz
7,80 €
HUEVOS ROTOS AL ESTILO TRADICIONAL DE JAMÓN, BOLETUS O TXISTORRA
6,50 €
Verduritas En Tempura Con Mayonesa De Kimchi
6,80 €
TXIPIS A LA PLANCHA con ALIOLI DE SU TINTA y WOK DE VERDURITAS
9,00 €ALITAS DE POLLO de corral con toque hindú y nuestro guacamole
7,50 €COSTILLA A LA BRASA CON SALSA BBQ CASERA
7,80 €pastel de morcilla con salsa de idiazábal y pimientos asados
8,00 €
clásica
6,50 €TERNERA ALAVESA A LA BRASA, MÉZCLUM DE LECHUGUITAS, TOMATES, CEBOLLA POCHADA Y QUESO EDAMcherry
6,80 €TERNERA ALAVESA A LA BRASA, TOMATES CHERRY CONFITADOS, CEBOLLA CRUJIENTE, NUESTRA MAHONESA DE BACON Y LASCAS DE QUESO IDIAZÁBALIBÉRICA
7,50 €TERNERA ALAVESA A LA BRASA, NUESTRA SALSA IDIAZÁBAL, PIMIENTOS ROJOS ASADOS Y PALETILLA IBÉRICACOSTILLA
9,60 €CARNE DE COSTILLA ASADA A BAJA TEMPERATURA 24 HORAS, LIGADA CON SALSA BARBACOA CASERA, MÉZCLUM DE LECHUGUITAS, SALSA DE QUESO IDIAZÁBAL Y BACON A LA PLANCHA
Vegana
6,50 €HAMBURGUESA DE LENTEJAS, ZANAHORIA RALLADA, MÉZCLUM DE LECHUGUITAS Y TOMATES TXERRY
SECRETO IBÉRICO A LA BRASA CON PIMIENTOS VERDES
6,00 €Ventresca marinada en salsa de soja, aguacate, tomate cherry, cebolla osmotizada en remolacha y nuestro toque de mostaza
9,00 €
PECHUGAS DE POLLO EMPANADO EN COPOS DE MAÍZ, MEZCLUM DE LECHUGUITAS, TOMATE CHERRY, SALSA DE IDIAZÁBAL Y SUS LASCAS
6,50 €
VERDURAS ASADAS, PIMIENTOS ROJOS ASADOS, QUESO vegano, SALSA DE CEBOLLA Y CREMA DE BERENJENA
5,80 €JAMÓN ASADO CON SUS JUGOS, CEBOLLA ENCURTIDA, ALIOLI Y RÚCULA
7,50 €HOT DOG AL ESTILO BRASILEÑO
6,00 €Pico De Gallo, Cebolla Crujiente, Patatas Paja, Kétchup, Mostaza Y Mayonesa
TORTILLA DE BACALAO CONFITADO
8,60 €
RABITAS DE TXIPIRÓN CON GEL DE LIMA
8,50 €
COCHINILLO ASADO A BAJA TEMPERATURA CON ENSALADA VERDE
18,50 €
HAMBURGUESA DE WAGYU, LECHUGA, TOMATE, CEBOLLA POCHADA Y NUESTRAS PATATAS
12,00 €
